Joël Veyssière, mes valeurs
Chef des cuisines à l'Hotel du Collectionneur 5* - Le Safran - Le Purple Bar
La connaissance est le début de l'action, et l'action est l'accomplissement de la connaissance.

Le savoir est un héritage immatériel et j'ai le devoir de le transmettre tout comme mes pairs me l’ont transmis.

J’attache une grande importance aux équipes et à mes collaborateurs avec qui je partage mes connaissances techniques avec bonheur. J’ai le devoir de les emmener vers le haut où l'excellence est la priorité. Je souhaite leur inculquer une perception à 360° tant de leurs actions que de leur implication au sein d’un environnement sociétal.

Il s’installe ainsi une dynamique propice à révéler les apports de la conscience professionnelle et chaque collaborateur reconnaît sa place dans l’équipe tout en favorisant une adaptabilité à des fonctions voisines de la sienne.

Quelques mots clé de ma perception professionnelle :
- Calme, rigueur constante, loyauté, autonomie, respect des usages sociaux, sens pratique.
- Observateur objectif.
- Questionnement omniprésent des faits et des pensées.
- Grande conscience professionnelle et régularité .
- Adaptabilité et compétences aux différentes gammes de prestations.
- Capacité à rassembler des informations techniques.
- Maintien des règles et les procédures établies (budget standards, HACCP......).

Plat de Joël Veyssière - Photographe culinaire Thierry SAmuel

jv@joelveyssiere.com
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